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Choucroute en barigoule et gambas

 
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Cynthia
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Messages: 2 495
Féminin Vierge (24aoû-22sep) 鷄 Coq

MessagePosté le: Mer 26 Nov - 09:10 (2008)    Sujet du message: Choucroute en barigoule et gambas Répondre en citant

Viande ou poisson ? Avec la choucroute en barigoule et gambas c'est viande et poisson mais aussi légumes, le tout dans une seule et même assiette.








Il vous faut...
• 800 g de choucroute cuisinée à la graisse d'oie,
• 1 tranche de poitrine fumée,
• 1/2 oignon,
• 1/2 gousse d'ail,
• 1 carotte,
• 1/4 de céleri rave,
• 1/2 poivron rouge,
• 1 courgette,
• 1/4 de citron confit,
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche,
• 2 branches de thym,
• Huile d'olive,
• 1 cube de bouillon de volaille ou de poule,
• Coriandre en grains,
• 8 gambas.

Préparation
  1. Émincer finement l'oignon et l'ail, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  2. Rajouter la tranche de poitrine coupée finement, le thym et quelques grains de coriandre.
  3. Dans l'ordre, tailler en petits dés et ajouter dans la casserole au fur et à mesure la carotte, le céleri rave, le poivron et la courgette.
  4. Tailler le citron confit de la même manière.
  5. En réserver la moitié et ajouter l'autre dans la casserole. Laisser cuire 5 minutes.
  6. Ajouter le cube de bouillon de volaille et mouiller avec de l'eau à hauteur.
  7. Ajouter la choucroute et laisser cuire 10 minutes.
  8. Pendant la cuisson des légumes, faites revenir les gambas dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.
  9. Égoutter la choucroute en barigoule. Parsemer du reste de citron confit et de la coriandre fraîche émincée finement. Saler, poivrer. Servir dans une assiette creuse avec deux gambas entrelacées.






Source : Maison Facile
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MessagePosté le: Mer 26 Nov - 09:10 (2008)    Sujet du message: Publicité

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lelézard
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Inscrit le: 16 Aoû 2010
Messages: 45
Masculin Sagittaire (22nov-21déc) 龍 Dragon

MessagePosté le: Mer 18 Aoû - 17:13 (2010)    Sujet du message: Choucroute en barigoule et gambas Répondre en citant

ça je dois essayer sa parait top comme recette merci Cynthia
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 09:40 (2017)    Sujet du message: Choucroute en barigoule et gambas

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