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Canard à l'orange

 
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Cynthia
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Messages: 2 495
Féminin Vierge (24aoû-22sep) 鷄 Coq

MessagePosté le: Mar 17 Fév - 11:19 (2009)    Sujet du message: Canard à l'orange Répondre en citant

Une recette de auFeminin.com 
Recette Plaisir
Canard à l'orangeNote
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Type de plat : plat
Nb de couverts : 6
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Budget : Raisonnable
Origine : France
Difficulté : Moyenne
 
Ingrédients :
1 canard de 1.500 kg
40g de beurre
1/4 de litre de sauce brune
5 oranges
1/2 CC de sucre
1 verre de liqueur de curaçao
 
Recette :
Faites revenir le canard en cocotte avec du beurre, puis égouttez ce beurre devenu inutile ; mouillez le canard avec la sauce brune préparée à part, l'assaisonnez de peu de sel et mettez autour le zeste finement pelé de 2 oranges. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 45 minutes si le canard est tendre.
Pendant ce temps, levez-le zeste des oranges et taillez-le en fins copeaux.
Faites le blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Pelez à vif les 5 oranges dont le zeste a été levé et séparez-les par tranches sans laisser de peau ni de pépins. Quand le canard est cuit, dégraissez et passez la sauce, mettez y les zestes blanchis, et le jus d'une orange, le sucre, le curaçao.
Coupez le canard, mettez-le au milieu du plat et versez la sauce dessus, sans la passer et garnissez le tour avec des tranches d'oranges.
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MessagePosté le: Mar 17 Fév - 11:19 (2009)    Sujet du message: Publicité

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lelézard
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Inscrit le: 16 Aoû 2010
Messages: 45
Masculin Sagittaire (22nov-21déc) 龍 Dragon

MessagePosté le: Mer 18 Aoû - 17:03 (2010)    Sujet du message: Canard à l'orange Répondre en citant

merci pour la recette Cynthia mais perso je n'aime pas tellement le canard enfin question de goût Very Happy
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 09:38 (2017)    Sujet du message: Canard à l'orange

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